管野　明子さん　（広島県在住）
材料：四人分

鶏もも肉：2枚
粒マスタード：大さじ1〜2
みりん：大さじ2
しょうゆ：大さじ2
そば粉：1/2カップ
酒：大さじ2
みりん：（追加分）大さじ2



(1)鶏もも肉を火が通りやすいように皮の方からフォークで穴を開ける。
(2)(1)に塩コショウをし、温めたフライパンで油をひかずに皮のほうからじっくりと弱火で焼く。
(3)両面をこんがりと焼き火が通ったところでキッチンペーパーで余分な油を取り、追加分の
　 みりんを除いた調味料を加え、１・２分味を染み込ませる。
(4)肉を取り出し食べやすい大きさ切り、器に盛る。
(5)フライパンに残ったソースに追加分のみりんを加え、少々に詰める。
(6)(4)にソースをかけて出来上がり。


みんなが大好きな鶏肉を油を使わずヘルシーに仕上げてみました。　
みりんの自然な甘みがポイントですね。


まず、感じたのは今まで使っていたみりんと香りが全く違うのにとても驚きました。　
そして出来上がったお料理を食べてみて、びっくり！！　
味に深みとコクが出て料亭の味に変身！　本当に「おいしい！」のひとことです。