小川陽子さん　（兵庫県在住）
材料：二人分

マグロ
はまち
アジなど、あらゆるお刺身 適宜

基本材料Ａ

・醤油50CC　
・みりん50CC　
・わさび小さじ1　
・しょうが汁小さじ1


基本の材料Ａに、お刺身、 または、ぶつ切りにした魚を30分くらい漬けておき、ご飯の上にかけます。

ネギのみじん切り（たっぷりと）、すり胡麻、（好みでたっぷり）
トッピングに、海苔と、青紫蘇や貝割れを飾ります。

ありふれた材料で、地味ですが、とっても美味しい。
お客様にもよく作り方を聞かれます。みりんがないと出せないお味です。
また、子供が小さい頃は、焼肉のたれを何種類も買わず、大人の気に入った味のたれに、
みりんを混ぜていました。まろやかになります。


それぞれ薬味として個性のあるわさびとショウガを同時にたっぷり使うので、
「ホントに？」って躊躇しませんか？
みりんが、二つの個性をうまく、まろやかに繋ぎ合わせてくれますよ。
残ったお刺身を漬けてもいいし、また、拍子木切りにした山芋や、冷奴にかけても
とても合うたれです。 コツは、胡麻とネギはたっぷり。
薬味だらけで、体に良さそうでしょ？


色、香り、そして甘み（旨み）が、いつも使っているものより、濃く感じました。
一段とつややかに仕上がりました。これが3年熟成の違いでしょうか・・・。
「旨い！」家族の感想です。