冷めてもサクふわなので、お弁当のおかずにぴったり。
【材料】
鶏ムネ肉
2枚
塩こうじ
大さじ3
にんにくおろし
少々
作り方
1
皮を取って、観音開きにして厚さを均等にして、軽くたたいて薄くしておく。
2
保存袋に、鶏肉・塩こうじ・にんにくを入れてもみこみ、２時間～ひと晩冷蔵庫にいれて漬けておく。
3
衣とパン粉をつけて、油でカラッと揚げる。
塩こうじトマトソースをかけて食べるのがオススメです。
ポイント
麹の力で、しっとりジューシーなチキンカツ。
衣は、水溶き薄力粉とパン粉を使っていますが、薄力粉→卵→パン粉の順につけてもいいです。
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