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タコライス

夏野菜のナス、トマト、パプリカを使い色鮮やかに作りました。サルサソースの代わりに伝統製法 熟成 本みりんを使用した特製チリソースを。ガッツリ食べたい時におすすめです。

材料 4~5人分

牛合挽き肉
500g
オリーブ油
大さじ1
にんにく
2片
パプリカ(黄色)
1/2個
パプリカ(赤色)
1/2個
トマト
1個
ナス
1個
大さじ2
三ツ星醤油
大さじ1と1/2
ケチャップ
大さじ2
塩 胡椒
少々
本みりんを使った チリソース
100mlほど
レタス
8枚
スライスチーズ
4枚
ごはん (硬め)
3合

【チリソース】

純米富士酢
大さじ3
砂糖
大さじ1
ケチャップ
小さじ1
片栗粉 
 小さじ1
豆板醤
小さじ1
塩 
小さじ1/2
おろしにんにく
小さじ1

作り方 チリソース

小鍋に材料を入れてよく混ぜます。

弱火で混ぜながら、とろみがつけば完成。とろみが足りない時は片栗粉を足しながら混ぜてください。

作り方 タコライス

パプリカ、ナス、トマトをさいの目に切ります。にんにくはみじん切りにします。レタスは1㎝幅の千切りにします。

中火のフライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニクと牛合挽き肉を混ぜながら炒めます。火が通ったら皿に取り出します。

フライパンにオリーブオイルを入れて、ナス、パプリカ、トマトを中火で炒めます。

しんなりしてきたら、福来純 料理酒、三ツ星醤油、ケチャップ、特製チリソースを加えて更に炒めます。

ふつふつしてきたら、火を止めて 2 を加えてよく混ぜます。塩こしょうで味を調整します。

ごはんをさらに盛り付け、レタス、スライスチーズ、5.を上にかけたら完成です。

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伝統製法 熟成 本みりん

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