鶏肉のフォー

鍋に鶏もも肉、鶏がらスープの素、皮のついたまま薄切りにした生姜、にんにく、ミョウガ、料理酒、水を入れて火にかけます。

アクを取りながら、10分ほど煮込んだあと、鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切っておきます　スープは取っておきます。

その間に別の鍋にお湯を沸かし、フォーを入れて、茹でます。

茹で時間は袋の記載に従ってください。
もやしは水から茹でて下さい。食感がシャキシャキになります。

スープにナンプラーと塩こしょうで味をととのえておきます。

茹であがったフォーともやしは水気をよく切って器に入れ、上からスープを注ぎ、鶏肉、2～3cm程度の長さに切ったパクチーとスライスしたレモンを乗せます。