和風　トムヤムクン

エビの皮を剥いて、背ワタを取ります。エビの皮は使うので捨てないでください。

鍋にごま油とニンニクを入れ炒め香りが出たら、生姜とエビの皮を入れます。香りが出たら料理酒を入れます。

エビの皮を取り出し、玉ねぎ、しめじ、椎茸、ミョウガ、を入れ炒めて味醂、水、牛乳を入れ煮立たせます。

灰汁をとって、豆板醤、富士酢、鷹の爪、中華だし、ナンプラーを入れ、再度煮込みます。

灰汁をとって、豆板醤、富士酢、鷹の爪、中華だし、ナンプラーを入れ、再度煮込みます。