鶏肉のトマトソース煮

鶏肉は一口大に切り、塩・胡椒をふります。

マッシュルーム と玉ねぎは１㎝幅に切り、にんにくはみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルを入れ強火で熱し、表面がこんがり焼き色がつくまで焼いたら、一旦鶏肉を取り出します。

フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、オリーブオイルとにんにくを入れて中火で香りを出します。香りが出たら玉ねぎ、マッシュルームを加え塩胡椒を少々し、しんなりするまで炒めます。

トマト缶を入れて、赤ワイン、コンソメ 、伝統製法本みりん、ローリエ 、味を見ながら塩を少々加え５分ほど煮込みます。

取り出していた鶏肉を戻し入れて、１５分ほどトマトソースを煮詰めます。

器に盛って、粉チーズ、パセリのみじん切りをかけて完成です。