栗のポタージュ

鍋に生の栗とヒタヒタの水を入れて沸騰したら１０分煮て、皮をむく。

鍋にバターと長ネギを入れ火にかけ、しんなりするまで２、３分炒める。
水３００ｃｃと昆布、栗を加え煮る。煮立ったら昆布を取り出す。

牛乳を加え再び煮立ったら、塩こうじ、コショウと味を調える。
火を止め粗熱をとり、ミキサーで攪拌する。