杜氏・蔵日記

こんにちは。 昨日まで暑くて汗をかいていたように思いますが、すっかり秋風が吹くようになりましたね。 みなさんお変わりありませんか？ 先週、白扇酒造にも新しい風が…

いつもご愛飲いただきありがとうございます。 おかげさまで9/30㈯～10/8㈰までの【秋の日本酒イベント】無事に全日程終了いたしました！ 本当に多くの客様に足を…

いつもご愛顧いただきありがとうございます。 蔵元がある岐阜県加茂郡川辺町にて今日も昔ながらの製法でお酒を醸しています。 この町に来てくださり、蔵元での店頭に足を…

愛知県犬山市上坂町にある すしや湊 さんに訪問しました 新鮮なお鮨のネタや刺身、お酒のアテなどどれを食べても美味しいです。 すしや湊さん　にはたくさんのお酒が置…

いつもご愛顧いただきありがとうございます(^^) 日中は陽ざしが温かいですが、だいぶ空気がひんやりしてきましたね。 外に出ると、「あったかいところを歩きたい」と…

いつもご愛顧いただきありがとうございます(^^) 冬が近付いてきますと、なにかと日本酒が取り上げられ、嬉しい季節です。 今年も、いつも黒松白扇をご愛飲下さる皆様…

いつもご愛顧いただきありがとうございます(^^) 11月に突入し、 あれよあれよとあと2ヶ月で 新しい年がやってきますね！ 今年一年を振り返ると いろんな方との…

岐阜県岐阜市にあるぶらっ菜 本店 さんに白扇酒造の日本酒 黒松白扇 が置いてある投稿を拝見しまして造りの蔵人達でお伺いしました たくさんの美味しいお料理最高でし…

愛知県 名古屋市伏見の隠れ家的創作和食店 に黒松白扇 が置いてあると聞き、お邪魔してきました 昨日はありがとうございました 気さくな方達で、料理も最高です 今な…

いつもご愛顧いただきありがとうございます(^^) 【秋の日本酒まつり2022】終了致しました🙌！ たくさんのお客様がご来蔵くださり、 とても嬉しかったです！！ …

いつもご愛顧いただきありがとうございます(^^) 川辺町は先日から急に肌寒くなりました！ あれ？ついこないだまで汗をかいて過ごしていたのになぁ。 〝秋らしくなる…

いつもご愛顧いただきありがとうございます(^^) すっかり秋模様の空。 食欲の秋、読書の秋、ともありますが、 気持ちの良い気候の中、お出かけをしてみたり、または…

いつもご愛顧いただきありがとうございます(^^) 週末や連休に限って、ことごとく台風がやってきましたね。 皆さん被害等、大丈夫だったでしょうか？ 台風が秋を連れ…

いつもご愛顧いただきありがとうございます(^^) 前回の投稿、〝本みりんの「本」の意味って？？〟を多くの方が読んでくださりありがとうございます！ 皆さん本みりん…

いつもご愛顧いただきありがとうございます(^^) 前回までの記事、多くの方が読んでくださり、とても嬉しいです。 ちょっとした豆知識からお役立ち情報など皆さんに寄…

いつもご愛顧いただき、ありがとうございます(^^) 皆さんは甘いものお好きですか？？ 私は、とっても大好きです！！ カブトムシなのかなぁと思うほど甘い蜜に吸い寄…

いつもご愛顧いただきありがとうございます(^^) 暑い夏がひと段落して、季節は秋へと変わりますね。 とは言え、しばらくまだまだ暑いのかなぁと。そしていつの間にか…

いつもご愛顧いただきありがとうございます！ 今年の夏は思いの外、早く訪れそして今後ますます暑さを増しそうですね。 「暑い暑い…」と嘆いて仕方ありません！暑い夏に…

料亭昇月様とのコラボ企画イベント 6月18日(土)・19日(日) １１：００〜２０：００　会場　料亭昇月 両日とも１１：００〜１６：００の間は、服部・山田がおも…

本日で10日目のもろみです この時期の酵母は活性が盛んで、音をたてながら華やかな香りを少しずつ放っております しぼれるのは20日後の予定です

2021年度の日本酒の仕込みが終わりました このお酒は6月の後半に搾れて7月の上旬にお客様にお届けできる予定です 黒松白扇 純米吟醸 花精米歩合55% 麹米山田…

2021年の9月から始めた麹造りがこの5月で一旦終わりです。⁡白扇酒造の日本酒、本味醂、焼酎、甘酒、様々な種類をこの麹室で造っております。 白扇酒造の一番の要で…

の仕込みが始まりました。 本年で5月の醸造は2回目となります。 暖かい時期ではそれなりの温度での仕込みや経過を辿らせます。 新酒がしぼれるのは6月の後半です。 …

休日にお家で焼き鳥を焼きました。 焼き鳥にはやっぱりワンカップが丁度いい！ 黒松白扇のワンカップは、本醸造と普通酒の２種類があります。 ・普通酒　彩カップ　 ２…