酒屋のこうじを使ったピーマンみそです。
そのままご飯にかけたり、お豆腐につけたりなどいろいろ使えます。
一度お試しください。
作り方
1
種を取ったピーマンを細かく刻んで下さい。
2
合わせ調味料を大きめの鍋に入れて一煮立ちさせ、その中に酒屋のこうじを手でほぐしながら加え火を止めます。
3
2の粗熱がとれるまで放置します
4
粗熱がとれたところに1のピーマンを加え、弱火～中火でトロッと
するまで煮ます。
5
冷めたら清潔な瓶などにいれて保存
してください。
ポイント
4で鍋底が焦げつかないよう注意してください。
時々、木べらでかき混ぜてください。
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