おうちで自家製いくら丼

料理酒、本みりんは煮切る、醤油も一度わかし、そこに昆布を入れ冷ます

筋子を40度くらいの温度でほぐし、きれいになるまで何度か洗いを繰り返します。奇麗になったら塩水に一度つけザルで水気を切ります

水をよく切ったら容器に入れ、①と出汁を合わせた液を流し込み1日冷蔵庫に

ごはんor酢めしを盛りその上に穴の開いたスプーンなどで液体を切りながら盛り付けます

お好みでゆずの皮を削たものや、わさびをのせてお召し上がりください。