\白扇ニュース10月号/

いつもご愛顧いただきありがとうございます。

寒暖差の大きい毎日ですね。

皆さん体調など調子はいかがですか？

調整しやすい服装でお過ごしくださいね。

気付けば今年もあと残り２ヶ月ちょっと。

早いなぁーって毎年言っちゃいますよね(笑)

蔵では、10月から酒造りが本格化に始動しています。

10月は「神無月」。

全国の神さまたちが出雲大社に集う月です。

各地の神さまがいなくなることから「神無月」と言いますが、

新酒を醸す時期であることから

「醸成月(かみなしづき)」

が転じたとする説もあるんですって。

古くから醸され続けている日本酒の歴史を感じます。

季節や気候によって

毎年味わいの深みが変わる伝統的な醸造酒。

１本１本が限定酒で、

まさに“今”しかこの味はもう出せません。

皆さんお見逃し、お呑み逃しなく！！！

それでは今月号もスタートです(^^)

【INDEX】

1. 秋の限定酒、残りわずかです
2. こだわりの「芋焼酎」
3. 酒造りを覗いてみませんか？
4. 白扇レシピ～秋の豚汁～
5. 蔵コラム

1.\お客様からの声続々！/秋の限定酒、残りわずかです

【秋の日本酒まつり】で大変好評だった秋の限定酒たち。

ありがたいことに、こんな声がありました。

たくさんのお声に嬉しい限りです。

・ひと夏超えて熟成されたお米の味がとても良い。（ひやおろし/50代女性）

・焼き魚にもお刺身にもとてもよく合う。(ひやおろし/30代夫婦)

・みずみずしさとフルーティーな甘さで呑みやすい。どんどん吞めます(純米生酒/20代男性)

・金の箔押しの龍のラベルが気に入りました。一目ぼれです。(両方/30代男性)

おかげさまで、残りわずかのご用意となりました。

気付けば秋も、もう少しで終わります。

「また今度」は一年後です。

ぜひこの機会をお見逃しなく！

10月末までのご案内ですのでお早めに‼︎

↓↓

https://www.hakusenshuzou.jp/special/hiyaoroshi.html

2.\はじめての方にもおススメ！/甘みのある「芋焼酎」

白扇酒造の焼酎を知っていますか？

実は多くの種類があり、かなりこだわっているんです。

まずは秋の味覚「芋」を使った芋焼酎をお試しください。

原材料の芋は100％地元産。

全て手作業で原料処理をしています。

一般的な芋焼酎より、甘味が強く、

芋焼酎初心者さんにも、

芋焼酎好きな方にも、

どなたでも呑みやすい焼酎を目指して造りました。

寒い時期にはお湯割りがおすすめです。

身体がホッとしますよ。

芋焼酎デビュー、してみませんか？

鬼ラベルがかっこいい！

↓↓

https://www.hakusenshuzou.jp/goods/detail.cgi?id=189

3.酒造りを覗いてみませんか？

10月から酒造りが本格化。

蔵人たちがいきいきとしています。

大きな蔵の中で、いったいどんな風に造り上げているのか。

気になったことはありませんか？  

なかなか入る事の出来ない蔵の中。

なかなか聞くことが出来ない蔵人の本音。

一緒に覗いてみませんか？

YouTubeをご覧いただけます

↓↓

https://youtu.be/VMwguu4d-SI

4.白扇レシピ～秋の豚汁～

～白扇レシピ～

白扇酒造の商品を使った美味しいレシピをご提供!!

知る人ぞ知る、豚汁に本みりん。味噌の角が取れてまろやかになりますよ。

《材料》

●さつま芋　　2分の1本

(大きめにカット)　　

●里芋　　　　2個

(大きめにカット)

●豚バラ肉　　100ｇ

(食べやすい大きさにカット)

●しめじ　　　2分の1Ｐ

(ほぐしておく)

●舞茸　　　　2分の1Ｐ 

◎出汁　　　　3カップ

◎福来純 料理酒　　　大2

◎福来純 本みりん　　大1

▲味噌　　　　80ｇ～

《作り方》

1．鍋にゴマ油を大1を熱し、豚肉を炒める

。色が変わったら、他の野菜も加えて炒める。

2．◎を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。途中アクがでたらとる。最後に味噌をといたら完成

お買い忘れはございませんか？

↓↓

https://www.hakusenshuzou.jp/goods/list01.cgi

5.蔵コラム

みなさんこんにちは!!

朝晩だいぶ涼しくなってまいりましたが、おかげんいかがでしょうか(*^^*)

涼しいと言っても、時折昼中２７℃(10月中旬に、書いております!!)と秋らしからぬ気温もある今ですが、白扇酒造の酒造りは始まっております!!

蔵の奥にあります、部屋１つがまるっと冷蔵庫になった、通称『吟醸蔵』!!

ここの中にタンクが立っており、冬の寒い時期に近い環境を作り出しております。

ここでの作業はおもに、甑で蒸したお米を布に広げ、何段にも積んだサナの上で、一桁代まで冷やしていきます。

外は20何度の世界でも、中は１０度を切る寒さです。冬の寒さを思いながら、冷えた米を皆でタンクへ仕込んでいきます。

後は醪の発酵を、杜氏さんが丁寧に見守りながら、冬本番前には美味しい新酒に成って、お出し出来るよう準備しております。

夏が終わってもいつまでも暖かい昨今、この冷蔵庫の存在が、酒造りには欠かせない時代へとなりつつあります。

だから冷蔵庫をこれからも、皆で大切にして愛す(アイス)ようにしていきます!!(^_^;)

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本日も最後までお読み頂きありがとうございます！

秋を愉しむのも残りわずか。

今しかない限定を

思いっきり味わいましょう！

それではまた来月号でお会いしましょう。

白扇酒造でふるさと納税

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