本みりんが多めなのですっきりした甘さの大学芋です。
【材料】 ２人分
さつまいも
1本（200ｇ）
（斜め1.5cm幅に切ってから縦1cm幅の棒状に切り）
↑水にさらして水けをきってペーパーで拭いておく。
A
大さじ2
砂糖
大さじ1.5
醤油
小さじ2/3
作り方
1
さつま芋は竹串がすっと通るまで揚げる。
2
フライパンにＡを入れて煮立て、あめ状になるまで煮詰め、揚げたさつま芋を加えてからめる。黒ゴマをふり、クッキングペーパーにあけて冷ます。
ポイント
蜜を強火で煮詰めすぎると焦げるので注意。
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