まるで鰻！？秋刀魚のかば焼き

秋刀魚をおろして、軽く洗い水気を取ります。

皮目だけ小麦粉を軽くつけ、フライパンに油をひき皮目から中火の弱火で焼きます。

しっかり焼き目がついたらひっくり返し、余計な油をペーパーで取り、★を入れてとろみがついて秋刀魚にタレが絡んだら完成。
※お好みで山椒をふってください。