節約・厚揚げ丼

厚揚げは油抜きして、おちょぼ口で食べれる大きさのサイの目切りにします。

鍋に水、しょう油、本みりん、砂糖、卸し生姜少々でひたひた量の煮汁を作ります。

厚揚げを加えて弱火でことことと味を含ませます。

充分に味が染んだら溶き卵を流し入れて、火を止める直前に青菜を散らします。
ご飯にのせて、紅生姜と黒胡麻をあしらって出来上がりです 。