【材料】4人分
鶏もも肉
400g
卵
12個
細ネギ
1ワ
ご飯 どんぶり
4杯分
粉山椒
適量
【合わせ地】7:5:3
出汁
140ml
100ml
しょうゆ
60ml
親子丼【レシピ】
【Point】
一煮立ちさせることで、伝統製法本みりんのアルコールが蒸発し、旨味が引き立ちます。卵を溶き過ぎると弾力がなくなってしまうので、白身を切る程度に。
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