カニクリームコロッケ

小鍋にバター、小麦粉、火にかけ、牛乳、ローリエを加えてホワイトソースを作り、塩こうじで味を調えます。

フライパンにオリーブオイル少々とにんにくを入れ火にかけ、かおりが出てきたら玉ねぎを加え透明になったらカニを入れ強火でさっと炒めます。仕上げに料理酒、白コショウを入れる

1と2を合わせたら冷めるまで冷蔵庫で寝かせます。

冷めたらお好きな大きさに成型して、薄力粉→溶き卵→パン粉の順番でつけていきます。

高めの温度(180度)で揚げたらできあがりです。