ブロッコリーのポタージュ

鍋に、油を熱して、玉ねぎを炒める。塩少々を加えしんなりするまで炒める。

残りの野菜も加えて、しっかり炒める。

ひたひたになるくらいに水を加え、フタをして、野菜が柔らかくなるまで煮る。
塩こうじとこしょうで味を整える。ハンドブレンダーでなめらかになるまでまぜる。

お好みの濃度になるまで、豆乳を加え、沸かさないように温める。