牛乳屋さんのプリン

鍋に牛乳、砂糖、バニラビーンズを入れて沸騰直前まで温めて砂糖を溶かす。

ボウルに卵・卵黄を入れて泡だて器でほぐし、(1)を数回に分けて入れてその都度混ぜて本みりんを入れて混ぜる。

別のボウルに漉してから移して瓶に注いでいく。

蒸し器に入れて弱火で15分～20分蒸す。

瓶を揺らしてプリン生地がゆれなければ出来上がり。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。食べるときに福来純三年熟成本みりんをかけて食べる。

お酒が苦手な方、お子様にはみりんを鍋で加熱してアルコールを飛ばして冷ましたものをかけるとよい。