作り方
1
鍋にオリーブオイルニンニクを入れ色がついたらトマトを入れ蓋をして2~3分弱火で炒火にかけます。塩こうじ料理酒を入れてアルコールを飛ばす。
2
小さい容器に移しフードプロセッサーで滑らかにし、可能であればこしてあげましょう。
冷蔵庫もしくは氷水でソースを冷やしておく。
3
カッペリーニを湯で、冷やししっかり水気を絞ってソースと絡めてお皿に盛ったらしらすをたっぷりのせて完成です。
ポイント
シラスの塩気があるので、それも考えて塩気を決めてください。
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