鮭のきのこあんかけ

鮭にAで下味をつけて、片栗粉をまぶす。

フライパンにゴマ油を入れ火をかける。鮭の皮目から焼き、裏返してさらに焼く。身が厚いときはふたをする。

白ネギは斜めの薄切り、シイタケは石づきを取って薄切り、ニンジンはせん切りにする。

鍋にBを入れて火にかける。③とショウガ汁を入れ、野菜が柔らかくなったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

焼けた鮭を皿にもりつけ、④のあんをかける。