スペアリブのグリル

スペアリブをフォークで刺して味が染みこみやすくする。

ナイロン袋を2重にしてから、スペアリブ、調味料とニンニク、ショウガを入れてもむ。
冷蔵庫で1時間以上浸けておく。

グリルまたはフライパンを熱し、グリルの場合はサラダ油を表面に塗る。
フライパンの場合はサラダ油を入れて、汁気を切ったスペアリブを並べる。
強めの中火で両面を焼きつけ、焼き色がついたら弱火にし、ふたをして蒸し焼きにする。
竹串で刺して透明な肉汁が出たら火を止める。
（※途中で焦げそうになったら火を止め、ふたをしたまま余熱で火を通す。）※スペアリブの代わりに鶏もも肉や手羽元に変えても良いです。
※好みでショウガやニンニクを加減します。レモン汁を加えるとあっさりとした仕上がりになります。

※味醂や酒に含まれるアルコールは肉の臭みを消し、肉を柔らかくする効果があります。