スペアリブの和風BBQ

長ネギを斜めの薄切りにする。

圧力鍋に水(分量外)とスペアリブを入れて火にかける。
水がにごり、沸騰したら火を止め、肉を取り出して湯を捨てる。(ゆでこぼす)

きれいにした圧力鍋にスペアリブ、長ネギ、ショウガ、調味料を入れ、落しぶた、ふたをして火にかける。
圧力がかかってから10分加熱する。自然にピンが下がるのを待ち、下がったらふたを開け、肉を出す。

③に柚子胡椒を塗ってグリルで焦げ目がつくまで焼く。

夏野菜も焼き、④のスペアリブと一緒に盛り付ける。