手羽中と根菜の黒酢炒め煮

手羽中は水気をよく拭き取っておく。他の野菜は食べやすく乱切りにしておく。

厚手の鍋に油を少量引き、手羽中が色づくまで炒め、野菜を入れてさらに炒める。

（2）の鍋にだし汁をひたひた程度に入れ、料理酒、本みりん、しょうゆを入れて柔らかくなるまで煮る。

仕上げに黒酢を回しかけて、できあがり。