里芋煮のから揚げ

里芋の上と下を切り落とし、上から下に厚めに皮をむきます。

塩少々を里芋にかけもみもみして荒いぬめりを取ります。

鍋に入れかぶるくらいの水を入れ火にかけ、人に煮たちしたら7から8分茹で(大きさにもよります)水で洗います。

鍋に出し、本みりん、しょうゆ、洗った里芋を入れて、落し蓋をし弱火で10分から15分煮たら、鍋のまま冷やします。

水気をよく切り、片栗粉をまぶしたら、170度の油で揚げて完成！

アツアツのうちにお召し上がりください。