ぶりの照り焼き

１．フッ素樹脂加工のフライパンを強火で熱し、ブリを並べ入れ両面に手早く焼き色をつける。

中火にして合わせ地を注ぎ入れ、ぶりにからめながら火を通す。

汁気が煮詰まってぶりに照りが出たら器にもり、残った汁をかけ、好みで粉山椒をふる。