カキの土手鍋

カキに大根おろしを入れて軽くもみ、すすぐ。（水がきれいになるまで繰り返す）
野菜を食べやすい大きさに切る。

糸こんにゃくはさっとゆでて、ざるにあげておく。
みそを合わせ、みりんでのばしておく。

昆布を水につけて１時間くらい置き、火にかけてだしを取る。
（※昆布は沸騰させないこと）

土鍋に底に味噌を塗り、だしを注ぐ。

火にかけ、みそが溶けたらカキの一部を入れてうまみを出す。

野菜を入れ柔らかくになったら最後にカキを入れ、さっと煮たら火を止め、いただく。
（カキが入っているので十分に加熱するが、身が縮んでしまうので加熱しすぎないようにする）