ふき味噌

ふきのとうを縦半分に切る。

熱湯に入れて3〜4分ゆで、ざるに上げる。
ふきは、あくが強いので30分くらい水につけてあくを抜く。

細かく刻み、水気を絞る。

ナベにオリーブオイルを入れて、ふきを炒める。

調味料を入れ、ねっとりするまで混ぜながら加熱する。