なすのチーズ田楽

中火の鍋に本みりん、料理酒を入れアルコールを飛ばしみそを加える。鍋そこに線が残るぐらいの硬さになるまで７分ほど練ります。

なすはヘタをとって縦半分に切り、断面に竹串を刺して全体に穴を開けておきます。

フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、ナスの断面を下にして並べ、弱火で３分間ほどじっくり焼きます。

裏返して皮目も同様に焼き、断面に１の味噌を塗ります。

味噌の上にとろけるチーズをのせ、 オーブントースターでチーズがとろけるまで焼きます。

器にもり、ネギを乗せて完成です。