ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤは縦に半分に切り、スプーンを使って種とワタを取ります。豆腐はキッチンペーパーで包み１分ほど水気を切ります。

ゴーヤは５㎜の幅に切り、豆腐は３㎝角、豚バラは食べやすいサイズに切ります。

ゴーヤは５分ほど下茹でします。

フライパンにオリーブオイルを引き、中火で豆腐を色が付くまで焼きます。焼けたら皿に取り出します。

フライパンにごま油を引き豚肉を焼き、焼き色がついてきたら、ゴーヤ、豆腐、調味料を加え炒めます。塩こしょうで味を調整。

卵に本みりんを混ぜ合わせ、５の上から回しかけます。

卵が固まってきたら、皿に盛り付け完成です。