はったい粉と みりんのクッキー

ボウルにバターを入れてよく練る。三温糖を数回に分けて加え、そのつど良く混ぜる。
白っぽくふわっとした状態になったら卵黄、福来純熟成本みりん を加えて混ぜる。　

(1)にふるった薄力粉の半量を加えて木ベラで混ぜる。

残りの薄力粉、はったい粉を加えて木ベラでさっくり混ぜる。

生地をひとまとめにし、ラップにくるんで冷蔵庫で１時間休ませる。生地を麺棒で５ｍｍ位の厚さに伸ばし型で抜く。

オーブンペーパーを敷いた天板の上に並べ、１８０℃のオーブンで１０～１３分焼く。