煮詰めた本みりんを注いで作るキャラメルクリーム。
通常よりも砂糖の甘みの角がとれてまろやか。
更に食べやすくなります。
作り方
１
鍋に砂糖の分量の50gを入れて強火で溶かしてカラメルの色にする。
２
あらかじめレンジで80度くらいに温めた生クリームを(１)に静かに2回に分けて注ぎ木ベラで混ぜる。
３
残りの砂糖を更に入れて混ぜて、中火で30秒ほど煮詰める
４
耐熱の容器で冷ます。
５
小鍋に福来純熟成本みりんを入れて弱火で2分ほど煮つめる。
６
冷めた(４)に入れて混ぜる
≪瓶の消毒方法≫
瓶はよく洗い、拭いたら170度に余熱をしたオーブンで15分ガラス瓶のみ入れて消毒。蓋はジャムなどの熱で消毒（ゴムパッキンがオーブン熱で溶けるため）
≪アレンジ例≫キャラメルポップコーン
なんだか懐かしい感じのスナック菓子です。レジャーにも、お腹がちょっぴりすいたときにも手軽に食べれます。市販のポップコーンにかけるだけなので、忙しいときのお子様のおやつにも最適ですね！
このキャラメルは他にも色々アレンジが出来る万能ソースになりますよ。
・焼き菓子に入れて焼く
・パンに塗る
・ホットミルクに入れて溶かすetc.
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