苺とフルーツトマトのジャム

珍しい野菜とフルーツのジャムは、ちょっぴり大人味。
トマトの酸味とセロリの爽やかな苦味と「福来純3年熟成本みりん」
のハーモニーが、絶妙です。

材料(作りやすい分量)

200g
フルーツトマト
150g
グラニュー糖
80~100g
レモン
1/2個分

作り方

苺はへたを切り落とし、小粒なら丸ごと、大粒なら半分にカットする。
フルーツトマトは皮を湯向きし、8等分の串切りにし種を取り除く。

(1)とレモンの絞り汁、グラニュー糖をボウルに入れて、1時間置く。

ホーローの鍋に(2)を入れて、弱火で30分~40分(とろみがつくまで)煮込む。
  火を止め、伝統製法熟成本みりん を加え完成。

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