夏にぴったりのひたし豆

青大豆を茹ですぎたり、余熱でも火が通ると歯ごたえがなくなるため、
やや固めに茹であげることがコツです。
しっかりととったおだしと、本みりんの甘みをしっかり含ませることで、冷やしても美味しくいただけます。漬け汁とともにいただくのも良し。
また、青大豆を戻すのが面倒な場合には、枝豆を固めに茹でて
同様に作ってもおいしいです。