最中の皮に、福来純熟成本みりんと生姜を入れた和風のキャラメルを流し、
冷やし固めました。
あっという間に出来るので、急なおもてなしにもぴったり。
形崩れしないので、“おもたせ”にもおすすめです。
パリッとした、形のかわいい最中の皮は、製菓材料のお店（クオカ）で購入しました。
キャラメルに福来純熟成本みりんを加えることで、日本酒のアルコール成分で
日持ちします。
生姜は、千切りを使うと食感と香りが楽しめます。
材料(４個分）
最中の皮（アイス用）
中４個
生クリーム
100ｃｃ
砂糖
100ｇ
大さじ1
ミックスナッツ（アーモンドやくるみ）
100ｇ
生姜（皮付き）
30ｇ
白ごま
適量
作り方
１
キャラメルを作ります。鍋に、生クリーム、砂糖、伝統製法熟成本みりんを入れ、弱火～中火でかき混ぜながら煮詰める。
２
とろみがつき、茶色くなってきたら沸騰する直前に火を止めてミックスナッツ、おろした生姜汁を加える。
３
あら熱を取り、最中の皮に（２）のキャラメルを流し入れ、白ごまをふる。
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