鯛のカルパッチョを「黒松白扇 純米大吟醸 生酒 限定酒」でいただきます。
コクだしでアルコールを飛ばした伝統製法 熟成 本みりんをソースに入れております。
鯛のカルパッチョ【作り方】
１
真鯛は適度な厚みに切ってお皿に盛り付け、塩・黒胡椒をふり冷蔵庫で冷やしておきます。
２
ソースを作ります。レモン果汁、オリーブオイル 、電子レンジでアルコールを飛ばした本みりんを入れてよくかき混ぜて、冷やします。
３
真鯛にベビーリーフ、ミニトマト、レモンを盛り付けて、ソースをかけて完成です。
米を磨いて雑味を取り除いた純米大吟醸酒で、１杯いただきます。鯛の旨味や本みりんのソースのコクで、お酒がすすみます。
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