夏野菜のジュレスープ

耐熱容器にだしの材料を入れてラップをかけて600Wで3分加熱する。

別のボールにざるをして、だしをこしとる。ゼラチンを振り入れ溶かし、調味料を加える。
粗熱をとってから冷蔵庫で1～2時間、冷やし固める。

ホタテは1㎝大にほぐす。オクラはさっと茹でて冷水に取り、小口切りにする。枝豆は茹でてさやから出しておく。ヤングコーンは5mm幅に切る。ミョウガは縦半分に切って斜めに薄切りにする。ショウガはすりおろす。

①の出しだしが固まったら②のショウガ以外の野菜を加えてざっくり混ぜ、器に盛り付ける。

仕上げにショウガのすりおろしを添える。