和風マスタードチキン

鶏もも肉を火が通りやすいように皮の方からフォークで穴を開ける。

（1）に塩コショウをし、温めたフライパンで油をひかずに皮のほうからじっくりと弱火で焼く。

両面をこんがりと焼き火が通ったところでキッチンペーパーで余分な油を取り、追加分の本みりんを除いた調味料を加え、１、２分味を染み込ませる。

肉を取り出し食べやすい大きさ切り、器に盛る。

フライパンに残ったソースに追加分のみりんを加え、少々に詰める。

（4）にソースをかけて出来上がり。