ほうれん草のおひたし

鍋で本みりんを煮切り、醤油と出汁を加えてひと煮立ちさせて冷まします。

茹でる時にほうれん草の葉の部分を手で持ち、茎の部分だけ３０秒ほど茹でます。塩を少々加えたお湯でサッと湯がき、食べやすい長さに切り水け絞ります。

チャック付き保存袋に出汁とほうれん草を入れて30分程度冷蔵庫で漬けます。

お皿に盛りつけ、かつお節をトッピングして完成です。