みりんジュレサラダカクテル

冷水でゼラチンをふやかしておく。

本みりん、酢、塩、しょう油を鍋に入れて沸騰直前まで火にかける。

(2)の鍋を火からおろし、(1)のゼラチンを入れ完全に溶かしたら氷水で粗熱をとり、容器に流し入れて≪みりんゼリー≫を作る。

エビ、アボカド、(3)の≪みりんゼリー≫を一口大に切る。お皿にそれぞれをきれいにのせて混ぜ、サラダビーンズを適量振りかける。

カイワレダイコンを四隅に飾り出来上がり。