なすの中華だれ

ナスに格子状の切り目を入れて水にさらしておく。
ネギはみじん切りにし、調味料とあわせて、漬け込む容器に入れておく。

フライパンに多めのゴマ油（分量外）を引き、ナスをじっくり揚げ焼きにする。

揚げ焼きにしたナスを（２）の容器に入れ、30分から数時間漬け込んで、できあがり。