白扇酒造

【材料】　３人分 作り方 今回のおすすめ商品はこちら ・伝統製法熟成本みりん ・酒粕 こちらのレシピもおすすめです ・クラムチャウダー

ただいま白扇酒造では、伝統製法本みりんの製造をしております。 江戸時代から造られている伝統的な本みりんの原材料はご存知でしょうか？ 本みりんの原材料は３つ 米麹…

あの有名な真澄さんとのインスタライブ告知を掲載忘れていました・・・とても仲良くさせていただいているお蔵さんです。 息子さんをカッチャンと呼ばせていただいているく…

最近は日本酒の醸造に力を入れていたので料理はお休みしていました。 ひとまず造りが落ち着いたのと、塩こうじを購入したのでこちらのレシピを見て作りました！ 日本酒は…

仲良くさせていただいている、田舎庵の緒方くんが名古屋にくるからと連絡をくれたので、行ってきましたー！ お時間のある方は是非遊びに行ってみて下さい。九州・沖縄が盛…

皆さまから駐車場どうなったのと、連絡をいただきます。そんなにローラーストーンの事を気にしていただきありがとうございます。 近所の方からも、どうなるの？どうなるの…

【材料】　５～６人分 作り方 今回のおすすめ商品はこちら ・福来純　純米料理酒 こちらのレシピもおすすめです ・和風ツナおろしパスタ

先日、滋賀県長浜市にある長濱浪漫ビールさんに見学しに行きました。 ここはレストランと、ビールの醸造所　ウイスキーの蒸留所が併設されており新鮮な生ビールやここで蒸…

親子で気軽に立ち寄れるオーガニック・地産地消Mnoki様のプレオープンにご招待していただきました。弊社の味醂や麹を使用していただいております。ありがとうございま…

２０２０BYの清酒の醸造がひとまず終わり、ただいま瓶詰め火入れを迎えております。 ※こちらのブルーボトルの商品は夏の純米酒です。（夏限定販売） コロナの影響を受…

岐阜県岐阜市若宮町にある鮨屋　「にかく」さんで食事をしました。 何十年と白扇酒造の伝統製法本みりんを使用していただいており、長いお付き合いをさせて頂いております…

【材料】　２人分 作り方 今回のおすすめ商品はこちら ・伝統製法熟成本みりん こちらのレシピもおすすめです ・ミネストローネ

味醂の仕込み真っ最中！ 蒸して 米麹と自家製米焼酎に合わせていきます。 時間のかかる味醂ですが、皆さまに喜んで使っていただけるように丁寧に管理していきます。 出…

【材料】 作り方 今回のおすすめ商品はこちら ・伝統製法熟成本みりん こちらのレシピもおすすめです ・菜花の甘酒くるみ味噌和え

を白扇酒造のキッチンで再現してみました。 レシピいただいたK様ありがとうございます。とても美味しく仕上がりました。 後日レシピアップ致します。 お楽しみにー！

【材料】 茹でてしぼり食べやすい大きさにカット 甘酒くるみ味噌和え くるみはフライパンで炒るかオーブンでローストしておく 作り方 今回のおすすめ商品はこちら ・…

田舎庵様を追いかける取材の中で白扇酒造にもお越しいただきました。 なぜ、白扇の味醂を使うのかと社長が熱く語ってくれました。 使われるか分かりませんが放映が楽しみ…

【材料】 肉だね　 ※ボウルにすべてを入れてよく混ぜておく たれ ※よく混ぜておく 作り方 今回のおすすめ商品はこちら ・伝統製法熟成本みりん ・福来純　純米料…

今日は石張りを作るところまできました。 こんな感じで、仕上げていきます。 雨が降り途中で・・・ 最悪です！お楽しみに！

【材料】 ※料理酒以外をあわせてタレを作っておく 作り方 今回のおすすめ商品はこちら ・伝統製法熟成本みりん ・福来純　純米料理酒 こちらのレシピもおすすめです…

こんな観光地でもない白扇酒造に最近沢山のお客様にお越しいただきます。 嬉しいですねー！ありがとうございます。お客様に沢山喜んでいただけるように、売り場にタンクを…

アスファルト駐車場が限界！ クラック　水溜り　白線消え　やり直すことになりました。 写真じゃ分かりにくいですが、思った以上に酷く一度下地をやり直す事になりました…

【材料】　約20枚分 作り方 今回のおすすめ商品はこちら ・塩こうじ こちらのレシピもおすすめです ・白菜のミルフィール鍋

お客様のマップをつくりました。 皆さまお近くに行った際には是非！ まだ制作中で全てを載せきれておりません。載っていない飲食店様は申し訳ありません。順次アップして…